I pomodori sono uno dei must nella cucina italiana sopratutto durante l’estate. Sebbene come dicevamo si possono trovare in commercio tutto l’anno, il loro momento d’oro va da giugno a settembre.

Ecco allora  qualche consiglio per conservarli e mantenere intatte le loro proprietà.

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Scegliete pomodori provenienti da una filiera corta, ovvero quei processi di produzione che tendono ad accorciare la distanza tra produttore e consumatore. Sceglieteli di stagione, in modo tale che non siano stati conservati troppo a lungo in frigorifero prima di farli arrivare in commercio.

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Una volta arrivati a casa, come conservarli? Solitamente la maggior parte delle persone li conserva nel frigorifero. Sebbene questo (specie nelle giornate calde) aiuti a non farli deperire e ne mantenga un bell’aspetto, secondo Healthline le basse temperature ne ‘danneggiano’ i profumi e ne alterano il sapore.

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I pomodori maturi vanno conservati a temperatura ambiente separati uno dall’altro e al riparo dalla luce diretta. Se invece avete acquistato dei pomodori verdi, conservateli con la parte del piccolo rivolta verso il basso in una busta di carta.

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Se non si può proprio rinunciare alla conservazione in frigorifero, il consiglio è quello di tenerli a temperatura ambiente almeno per 24 ore prima di consumarli.

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