Troppo sale nella nostra alimentazione può creare problemi a chi soffre di pressione alta. E questa è cosa nota. Ma uno studio condotto in Germania mostra altri aspetti negativi.

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Un gruppo di scienziati tedeschi del policlinico di Bonn ha condotto uno studio prima su un gruppo di topolini e poi su un gruppo di volontari.

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Il risultato mostra come 6 grammi di sale in più al giorno, comprometta l’efficacia del nostro sistema di difesa andando a destabilizzare la funzione dei granulociti. Questi sono le cellule adibite a ripulire l’organismo da batteri patogeni.

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Non solo. Nell’analizzare gli effetti di una settimana di alimentazione salata nel gruppo di volontari, oltre a una riduzione delle funzionalità dei granulociti, è stato riscontrato anche un aumento delle molecole cortisoniche che sopprimono il sistema immunitario.

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“Sappiamo che troppo sale è pericoloso per il sistema cardiovascolare e aumenta la pressione del sangue – ha detto l’autore Christian Kurts – il nostro studio aggiunge anche un altro valido motivo per limitare i consumi di sale”.

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L’Organizzazione Mondiale della Sanità, consiglia di assumere al massimo al giorno 5 grammi si sale, pari ad un cucchiaino da caffè raso. Ma nei paesi occidentali il consumo è superiore.

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