Le origini del kefir e cos'è

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Le origini del kefir e cos'è

Il Kefir ha origini caucasiche e deriva dalla parola turca keif che significa stare bene. È un derivato del latte, latticino fermentato a base di latte fresco (vaccino, di pecora o di capra), che si presenta sotto formo da microgranuli che presentano diversi ceppi di batteri buoni e lieviti. È un’ottima fonte di proteine e ha un elevata quantità di calcio, fosforo e vitamine soprattutto del gruppo b. Bassi sono invece i contenuti di colesterolo e di grassi saturi.

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Crediti foto@Shutterstock

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