Non aprite il forno durante la cottura

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Non aprite il forno durante la cottura

Come per le torte, non aprite il forno durante la cottura e quando questa sarà terminata lasciate la teglia dei muffin all’interno del forno spento e con lo sportello socchiuso, per 5 minuti. In questo modo eviterete che lo sbalzo termico possa far sgonfiare i vostri muffin.

“La farina forte vi aiuterà anche in questo. Potete inoltre creare una superficie ancora più croccante del vostro muffin, aggiungendo sul composto già messo nei pirottini, prima di infornare: mandorle tritate, noci, granola, un crumble di biscotti (quelli che avete in casa tritati con zucchero e burro), zuccherini…oppure creare una doppia consistenza facendo un fondo con la base del cheesecake (biscotti digestive, burro e zucchero oppure sostituendo i digestive con gli oreo)”

@kikapress