A cosa serve setacciare la farina durante una preparazione?

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A cosa serve setacciare la farina durante una preparazione?

Quando andiamo di fretta durante la preparazione di una ricetta, leggere di dover setacciare la farina spesso ci sembra totalmente inutile, tanto che ci chiediamo se sia una cosa che serve davvero. Tuttavia, si tratta di un passaggio fondamentale nella preparazione di dolci, pane, lievitati… consolidato nella tradizione (ma oggi anche alcune preparazioni storiche come la rosetta e la ciriola sono “in crisi”).

foto: Kikapress

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