A che serve setacciare la farina durante una preparazione?

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A che serve setacciare la farina durante una preparazione?

Un tempo, infatti, passare la farina al setaccio serviva a rimuovere tutte le impurità che potevano essersi accumulate al suo interno, come dei residui di crusca o piccoli insetti. Tuttavia, con le farine raffinate e ultra pulite di oggi, setacciare ha assunto un significato del tutto diverso.

foto: Kikapress

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