Per dimagrire, è meglio il riso o la pasta? E’ una delle domande più ricorrenti, e nella maggior parte dei casi la risposta che arriva è: meglio il riso. Ma è veramente così?

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A parità di peso, il riso è leggermente meno calorico della pasta, ma ha un indice glicemico più elevato. 100 gr di riso crudo, hanno circa 310 calorie contro le 353 di 100 gr di pasta di semola di grano duro. Se cotti i valori variano: il riso ne contiene 100, la pasta 140.

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Tuttavia il riso ha un maggior indice glicemico rispetto alla pasta, ma questa è più ricca di fibre, lipidi e proteine ma contiene meno acqua e carboidrati. Dal punto di vista della digeribilità e sensazione di sazietà vince il riso.

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Tutto questo non sposta comunque di tanto l’ago della bilancia, nel decretare quale dei due sia il migliore. Allora qual è meglio usare in una dieta, e cosa fa la differenza nell’ottenere il risultato desiderato.

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La vera differenza in una dieta, la fanno le porzioni e la quantità di condimenti. Ad esempio una porzione dietetica è tra i 70/80 grammi.

Il consiglio come sempre resta lo stesso: se volete intraprendere una dieta, rivolgetevi ad un nutrizionista esperto.

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