I funghi grigliati e cotti al microonde sono i migliori, nutrizionalmente parlando

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I funghi grigliati e cotti al microonde sono i migliori, nutrizionalmente parlando

Secondo lo studio, infatti, soltanto i funghi grigliati o cotti al microonde riescono a conservare i giusti livelli di antiossidanti e beta-glucani, che vanno spesso persi in caso di cottura in padella. Non solo. I risultati mostrano anche un crollo del contenuto di proteine in tutti i tipi di funghi cotti, con qualsiasi tipo di cottura.

Foto: Shutterstock

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